將羧甲基纖維素鈉直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。在裝備羧甲基纖維素鈉糊膠時，先在帶有拌和設(shè)備的配料缸內(nèi)參加必定量的潔凈的水，在敞開拌和設(shè)備的情況下，將羧甲基纖維素鈉緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停拌和，使羧甲基纖維素鈉和水交融、羧甲基纖維素鈉能夠充沛溶化。斷定拌和時間的根據(jù)是：當(dāng)羧甲基纖維素鈉在水中均勻分散、沒有顯著的大的團(tuán)塊狀物體存在時，便能夠中止拌和，讓羧甲基纖維素鈉和水在靜置的狀況下彼此浸透、彼此交融。
將羧甲基纖維素鈉先與白砂糖等枯燥的質(zhì)料，以干法的方式混合，再投入水中溶解。操作時，先將羧甲基纖維素鈉先與白砂糖等枯燥的質(zhì)料依照必定的份額，放在不銹鋼拌和機(jī)中，關(guān)上拌和機(jī)的頂蓋、使拌和機(jī)內(nèi)的物料處于密閉狀況。接著，敞開拌和機(jī)，將羧甲基纖維素鈉和其他質(zhì)料充沛拌和。然后，將拌和的羧甲基纖維素鈉混合料緩慢均勻地撒到裝有水的配料缸內(nèi)，并不斷拌和。
在液態(tài)或許漿狀食物中運(yùn)用羧甲基纖維素鈉時，對混合物料進(jìn)行均質(zhì)處理，以便獲得愈加細(xì)膩的安排狀況和穩(wěn)定作用。均質(zhì)時所選用的壓力和溫度，要根據(jù)物料的特性和商品質(zhì)量需求而定。
將羧甲基纖維素鈉配制成水溶液以后，寄存在陶瓷、玻璃、塑料、木制等類型的容器中，不宜用金屬容器，特別是鐵、鋁、銅制容器寄存。由于，羧甲基纖維素鈉水溶液若與金屬容器長期觸摸，簡單引發(fā)蛻變和黏度下降的疑問。當(dāng)羧甲基纖維素鈉水溶液與鉛、鐵、錫、銀、鋁、銅及某些金屬物質(zhì)共存時，會發(fā)生沉積反響，下降溶液中羧甲基纖維素鈉的實(shí)踐數(shù)量和質(zhì)量。假如不是出產(chǎn)需求，在羧甲基纖維素鈉水溶液中，盡量不要混入鈣、鎂、食鹽等物質(zhì)。由于，羧甲基纖維素鈉水溶液和鈣、鎂、食鹽等物質(zhì)共存時，會下降羧甲基纖維素鈉溶液的黏度。 |
